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調理師とは、
調理に関する技術はもちろんのこと食品の栄養や衛生、食中毒、適切な調理法など、
関連分野の幅広い知識をもっていることを証明する厚生労働省管轄の
国家資格（免許）をいいます。調理の仕事をするにはこの資格はなくても可能ですが、
調理師と名乗ることはできません。就職するにはこの資格は有利に働きますので、
調理のスペシャリストとして是非とっておきたい資格です。
飲食店などでは施設ごとに「食品衛生責任者」を置かなければなりませんので、
調理師免許を持っていれば、職場で必要とされるこの資格が申請だけで
入手できることになっています。
調理師になるには、
厚生労働大臣指定の養成施設で学んだのちあるいは、２年以上の実務経験ののち
国家試験を受けて合格することです。自分の店を持ちたいと思っている人は
是非取得しておきたい資格といえます。 |
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■問い合わせ先■
各都道府県調理師試験担当課
又は保健所へ
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