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食品衛生責任者とは、
食中毒を防ぐため、食品が衛生的に製造、加工、調理されるように作業者への
指導や、販売時の衛生管理者に気を配るように指示する専門家をいい、認定資格と
なっています。飲食店や食品の製造業を開業するときに必要な資格となっています。
食品衛生責任者になるには、
各都道府県の衛生局等あるいは保健所が主催している養成講習会を
受講することです。食品衛生責任者の取得は、受験資格に制限は設けられて
いませんが、現役高校生を除く１７歳以上となっています。
講習では、食品衛生学、公衆衛生学、衛生法規を学び最後に簡単なテストが
行われます。なお、食品衛生管理者や栄養士、調理師、製菓衛生師、
食鳥処理衛生管理者、船舶料理士の資格を取得していれば
食品衛生責任者の有資格者になれます。 |
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■問い合わせ先■
各都道府県の衛生局等あるいは保健所
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