|
スポンサードリンク
|
製菓衛生師とは、
菓子製造業者のお菓子づくりの技術と、食品添加物など衛生面の管理など
公衆衛生の向上や増進を図ることを目的として生まれた国家資格をいいます。
厚生労働省管轄となります。将来独立して自分のお店を持ちたい方は、
取得しておくことをおすすめします。
製菓衛生師になるには、
2年以上の実務経験、あるいは厚生労働大臣指定の製菓衛生士養成室で知識や
技術を修得したのち、製菓衛生師試験に合格することです。
技術的なことはもちろんですが、合成着色料や合成保存料などの
合成添加物の扱い方のチェックなど、安全性の確保、貯蔵のための
衛生面の管理・監督といった部分が重視されています。 |
|
|
■問い合わせ先■
各都道府県衛生主管部 製菓衛生師試験課
|
|
|
|