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フードコーディネーターとは、
食をアートにして演出をする専門家をいいます。より豊かな食を提供すべく料理法の
開発やメニューの企画、テーブルセッティングまでトータルに
コーディネートしていきます。
日本フードコーディネーター協会(JFCA)が認定試験を主催しています。
フードコーディネーターになるには、
特に資格を必要としていませんが、食に関する知識と、調理方法や栄養に関する
ことなどを勉強ししておくことです。
さらに、日本フードコーディネーター協会(JFCA)の認定試験を取得しておくといいでしょう。
3級と2級に分かれており、この資格試験を取得後は、
経験を積みフリーとして独立も可能となっています。 |
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■問い合わせ先■
特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会 (JFCA)
http://www.fcaj.or.jp/
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