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パティシエとは、
フランス語で洋菓子(特にケーキなど)を作る職人のことをいいます。
ケーキ職人の中でも生地を扱うスペシャリストをパティシエと呼んでいるようです。
パティシエになるには、
特に資格は必要としませんが、やはり専門学校などで基礎的な技術を学び、
専門店などでの修行が必要です。また、菓子製造技能士や製菓衛生師の
国家資格を取得しておくことをおすすめします。チャンスがあれば海外へいって
パティシエに弟子入りという方法も考えてみてはいかがでしょうか。
将来独立して自分の店を持つことも夢ではありません。
*菓子製造技能士とは、洋菓子・和菓子などお菓子作りのプロの称号をいいます。
この菓子製造技能士には、洋菓子部門と和菓子部門の各々に1級と2級があります。
国が検定・公証している技能士の国家資格のひとつです。
*製菓衛生師とは、菓子製造業者のお菓子づくりの技術と、食品添加物など
衛生面の管理など公衆衛生の向上や増進を図ることを目的として生まれた
国家資格をいいます。厚生労働省管轄となります。将来独立して自分のお店を
持ちたい方は、取得しておくことをおすすめします。 |
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■問い合わせ先■
各都道府県・職業能力開発課
各都道府県衛生主管部 製菓衛生師試験課
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